Tout d’abord, il était évident qu’avec le temps parisien de ce samedi il fallait se mettre au barbecue. J’ai pu tester l’efficacité du barbecue CASTINOX II de BARBECOOK : facile à mettre en route grâce au système Quick Start, il suffit de froisser quelques journaux, d’allumer le tout en bas du pied, de mettre le charbon en haut dans la cuve et de laisser faire… 15/20 minutes plus tard, c’est prêt pour accueillir merguez et autres grillades… Le barbecue fini, rien de plus simple pour récupérer les braises dans le fond (attention que les braises soient bien froides !)

Barbecue CASTINOX II - Barbecook

Ensuite, dans la journée de dimanche, j’ai pu tester les chaises longues de LAFUMA, légères et facilement transportables. C’était l’idéal pour aller regarder le meeting aérien, confortablement installée, la tête dans les nuages et les lunettes de soleil sur le nez…

Chaises longues pliables TRANSATUBE en Batyline - Lafuma

Hélas, chaque chose a une fin… vivement le WE prochain

Barbecook, marque bien connue des amateurs de barbecue, était bien sûr présente, et présentait des nouveautés pas encore distribuées, en avant-première :

Vous l’aurez deviné, la collection de cuisine d’extérieur / trappeur va s’enrichir, avec de quoi griller le fruit de vos promenades automnales.

Barbecook présentait également les nouveautés de cette année, comme le barbecue Collosea, que vous retrouvez bien sûr sur www.delamaison.fr !

En un clic vous branchez  votre lecteur MP3 favori (celui de la marque à la pomme ou bien les autres), et la fiesta peut commencer, pendant que vos brochettes cuisent joyeusement sur le foyer !

Pour les coquillages, crustacés… utilisez une véritable plancha en fonte, adaptable sur votre barbecue à charbon ou à gaz suivant les modèles ; les  petits légumes très fins se cuisinent également très facilement avec cette méthode, très populaire en Espagne.

Pour les végétariens, ou amateurs de légumes grillés, des paniers à légumes en inox existent et permettent une cuisson savoureuse et très facile. L’équivalent de ce panier existe pour le poisson, vous n’avez donc plus d’excuse pour ne pas cuisiner un beau pavé de saumon à la place de la traditionnelle côte de boeuf ! Et grâce aux spatules aux formes spécialement adaptées au poisson, réussir la cuisson des deux côtés est un jeu d’enfant ! (c’est tout de même meilleur que mi-cuit mi-sushi !!

Les brochettes attachent souvent à la grille lors de  la cuisson, et les aliments ont tendance alors à s’arrcher, ou à rester collés aux grilles… pas de souci là encore, Weber a pensé à vous et créé des porte-brochettes, qui évitent ce désagrément, tout en garantissant une cuisson parfaite de vos brochettes ! L’équivalent existe ici encore pour les rôtis, pour les familles adeptes du rôti dominical !

Enfin, pour les adeptes de l’Asie, la cuisson au wok est également possible grâce à un wok spécialement étudié pour les barbecues à charbon.

Vous l’aurez compris, le barbecue ne se limite pas à une petite côte de porc, mais ouvre bien une quantité inattendue de manières de cuisiner. N’attendez plus, lancez-vous et étonnez vos amis !

Après cette belle semaine ensoleillée les barbecues sont de sortie !

Ressentez-vous l’envie de partager une grillade lors de grandes soirées avec tous vos amis ou lors de vos fêtes de famille ? Ce barbecue Ranch Kettle de chez WEBER vous propose de faire vos grillades pour 20 personnes simultanément !

Son diamètre de cuisson inégalé (96cm) vous permettra de faire vos grillades pour tous vos convives, vous apprécierez son utilisation simple qui ne vous obligera pas à passer votre soirée devant votre barbecue.

Monté sur roulettes, il vous accompagnera où vous voudrez lors de vos grandes soirées conviviales et vous pourrez y accrocher jusqu’à trois ustensiles de chez WEBER grâce aux 3 crochets, comme des brosses, spatules et autres couteaux.

N’hésitez pas également à utiliser un kit cheminée d’allumage Weber avec les indispensables briquettes de charbon premium.

Avec le Ranch Kettle, les côtes d’agneau, cuisses de poulet et même vos pizzas maison n’ont qu’à bien se tenir !

Cette vision alléchante du WE n’est pas si irréaliste, puisque, d’après Météo France les prochains jours seront plutôt ensoleillés !

Barbecue gaz 11 kW Spirit® E-310 – noir

WEBER

Barbecue charbon One-Touch® Gold diamètre 57cm – bleu

WEBER

Suivez le guide !

Il faut commencer par bien humidifier vos copeaux de bois, pendant au
moins une heure, ainsi que vos brindilles aromatiques, pendant au moins
1/2 heure. Retirez l’excès d’eau avant de les mettre à brûler.

L’eau apporte de l’humidité au processus, et rend la viande tendre et
savoureuse. Si vous utilisez un fumoir traditionnel, avec un contenant
pour l’eau, essayez d’y ajouter des sauces, des marinades, du vin, de
la bière, des jus de fruits, des herbes ou des épices, pour plus de
saveurs. Prenez garde à bien maintenir le contenant d’eau plein. Il est
possible que vous ayez à le remplir à nouveau en cours de fumage pour
les grosses pièces, comme les dindes par exemple. Attention également,
si vous fumez du fromage, il faut mettre des glaçons dans l’eau, afin
qu’il ne fonde pas.

Il faut placer la matière première au centre de la zone de cuisson, au
dessus du contenant à eau si il y en a un. Si jamais vous ouvrez le
fumoir pour surveiller la cuisson, il vous faudra rajouter 15 minutes
au temps total, en raison de la perte de chaleur et de fumée quand la
trappe est ouverte. La viande désossée réduira considérablement pendant
le fumage, à moins qu’elle ne soit bien entourée de gras ; dans ce cas,
retirez le gras avant de servir. Il est recommandé de préparer votre
repas au moins deux jours avant le service, car la saveur fumée
s’améliore beaucoup après deux jours de conservation au moins.

Vous trouverez ci-dessous un tableau pour bien accorder vos
combustibles avec le type de préparation :

(source : site internet de Weber :

http://www.weber.com/Recipes/Tips/Detail.aspx?tid=5)

C’est ce que se sont dit les gens de chez Barbecook, qui ont alors inventé le QuickStart / QuickStop, un système simple mais ingénieux (il fallait y penser !), qui permet d’obtenir des braises à coup sûr et sans efforts grâce à du papier journal habilement disposé dans la colonne servant de pied, et à des ouvertures provoquant un appel d’air. L’arrêt est tout aussi simple, il suffit de tout faire tomber dans le pied, qui contient de l’eau et éteint rapidement les braises. Mais voyez plutôt en images :

Il ne reste plus qu’à avoir un peu de soleil, et c’est parti pour une barbecue party réussie !

Paul-Henri

Avantages :

- Intérieur et extérieur : sans contrainte de taille ou de flamme, le barbecue électrique s’emporte facilement et s’utilise aussi bien à l’intérieur dans une cuisine ou au centre d’une table pour un repas convivial, qu’à l’extérieur pour des grillades estivales.

- Pour les balcons et les jardins de ville : lisez la réglementation de votre copropriété et vous verrez que le barbecue n’est autorisé que s’il est électrique ! Question de sécurité !

- Pour une cuisson homogène : la chaleur électrique se repartit partout autour la grille, sa température est réglée facilement par le bouton de réglage. Vous obtenez une cuisson homogène.

Inconvénients :

- Manque de chaleur : le barbecue s’associe généralement à la flamme. Ici, point de flamme ni de fumée (sauf la fumée de la cuisson). Ca donne un côté impersonnel et moins festif.

Pour conclure :

Le barbecue électrique est passe-partout. Souvent petit, il s’emporte, se déplace, vit dedans en hiver, dehors en été… Et surtout, pour des raisons de sécurité, il est le seul type de barbecue autorisé sur les balcons, les terrasses et jardins de ville, en copropriété.

Sophie S.

Barbecue induction Hercules de Barbecook

Avantages :

- La propreté : facile de nettoyer la cuve (et le couvercle) d’un barbecue à gaz, il n’y a que la graisse à enlever : soit avec des produits spéciaux prévus à cet effet, soit avec, tout simplement, une éponge et du savon doux, suivi d’un bon rinçage. Eviter les produits acides ou citronnés.

- L’homogénéité de la cuisson : facile de régler la température avec les boutons de réglage ! Et si la grille est grande, le nombre de brûleurs augmente également afin de couvrir toute la surface de la grille.

Inconvénients :

- La bouteille de gaz : comme le barbecue nécessite une arrivée de gaz et qu’il est fortement déconseillé de le brancher sur du gaz de ville, l’utilisation d’une bouteille de gaz est donc indispensable. Aussi, vous aurez, soit à côté de votre barbecue soit camouflée dans le barbecue même, cette fameuse bouteille imposante et inesthétique.

- Le danger du gaz : vérifiez régulièrement qu’il n’y a pas de fuite, que vos tuyaux ne sont pas tordus ou abimés par les multiples déplacements de votre barbecue, et bien évidemment, que les boutons de réglage sont bien en position OFF.

Butane ou Protane :

- Propane : il est adapté à l’utilisation extérieur, puisqu’il ne gèle qu’au delà de -42°C. Son utilisation est fortement conseillée par les fabriquants de barbecue.

- Butane : il est plutôt adapté à une utilisation intérieur, puisqu’il gèle à 0°C. De nombreux fabricants de barbecue à gaz le déconseillent, même si leurs produits sont équipés à le recevoir.

Pour conclure :

Le barbecue à gaz est un très bon compromis entre le barbecue à charbon convivial, et le barbecue électrique parfait pour une cuisson homogène. Il possède cependant un encombrement important par la présence de la bouteille de gaz.

Sophie S.

Barbecue à gaz WEBER

Avantages :

- Le plaisir d’être aux  »fourneaux » : pour les amoureux de la flamme, des traditions, le barbecue à bois ou à charbon est LE barbecue qu’il faut. Quel plaisir de dominer le feu sous une vigilance constante, de maîtriser l’immaîtrisable, d’être  »cocoonner » par sa chaleur, d’être valorisé…

- La convivialité : pour la plupart d’entre nous, quand on parle de  »faire un barbecue », on pense de suite au barbecue à charbon. Encore une fois, le plaisir du feu, les odeurs et les fumées qui régalent l’air environnant… toutes ces sensations attisent les conversations et les envies…

Inconvénients :

- Le temps de préparation : ne commencez pas votre cuisson tant qu’il y a encore des flammes. Votre combustible doit être à l’état de braises incandescentes.

- Le temps imparti pour la cuisson : comme il s’agit de combustible, selon la quantité, le temps… il se consumera plus ou moins vite. Aussi, à moins d’alimenter régulièrement votre foyer (avec l’inconvénient de la flamme qui revient…), vous aurez un laps de temps limité pour faire cuire vos aliments. Cependant, ne vous inquiétez pas, il existe des combustibles, comme les briquettes, ayant une très longue durée de combustion.

- Eteindre le feu, refroidir les braises : soit par étouffement (par manque d’oxygène, le feu s’éteindra de lui même), soit  »avec du temps ». Attention à la fumée, si vous mettez de l’eau pour gagner du temps.

- Le nettoyage : le charbon et la flamme noircissent. Aussi, il existe des produits spéciaux pour ce type de nettoyage. A défaut, il vous reste le nettoyage à l’éponge ou au chiffon avec un peu d’eau chaude savonneuse.

Pour conclure :

Malgré les nombreux inconvénients du barbecue à charbon ou à bois, il reste une valeur sûre pour des repas et des soirées réussis. Après tout, l’important, c’est le plaisir qu’il procure !

Sophie S.

Barbecue à gaz WEBER

Votre choix sera déterminé selon votre mode de vie :

- vous appréciez les braises, le feu : il vous faut un barbecue à charbon ou à bois.

- vous cherchez un barbecue facile d’entretien, de qualité pour des grillades homogènes : optez pour le barbecue à gaz.

- vous avez un balcon ou un jardin de ville : le barbecue électrique répond aux normes de sécurité de la vie en communauté.

Une fois votre type de barbecue choisi, il ne vous reste plus qu’à décider de la taille de la grille, des options du barbecue (tablette, rangement…) et du design !

Et pour ceux qui ne savent toujours pas quoi choisir, surveillez le blog pour connaître les avantages et les inconvénients des différents types de barbecues.

Sophie S.

Barbecue gaz 2 brûleurs avec couvercle